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Découvrez les saveurs fruitées de l'Auxois |
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La Côte-d'Or viticole ne s'arrête pas aux
portes de Dijon ! Il y a une quinzaine d'années, une
bande de copains s'est mis en tête de faire renaître
les vignobles des Coteaux de l'Auxois, à l'ouest de la Côte-d'Or.
Un pari osé et réussi auquel le groupe Dijon Céréales
s'est associé d'entrée.
Le vignoble des Coteaux de l'Auxois s'étend aujourd'hui sur 12,80 ha dont 10,80 ha en production. |
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Les parcelles, situées entre les villages de Villaines-les-Prévôtes et Viserny, sont exposées majoritairement au sud.
Quatre cépages sont plantés dans des vignes conduites en lyre : le Chardonnay, l'Auxerrois, le Pinot Gris et le Pinot Noir. |
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La cuvée "Saveurs de Lyre" associe 60% de cépage Chardonnay, 25% de pinot gris et 15% d'Auxerrois. Vin fin et harmonieux, léger, minéral, souple et délicat en bouche, il offre une bonne persistance aromatique.
Garde : 4 ans
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Les Coteaux de l'Auxois, ce sont aussi : |
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La cuvée « Prestige La Cabote » : vieilli pendant 11 mois en fut de chêne, ce vin offre de l'épaisseur tout en restant raisonnablement boisé, avec un goût vanillé et beurré, dégageant aussi des arômes de torréfaction.
Garde : 4 ans |
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Laissez vous séduire par ce cépage méconnu, qui donne une très jolie rondeur à ce vin pourtant tout en légèreté, un nez floral avec quelques notes d'agrumes. Une cuvée à déguster entre 10 et 12°C, avec des poissons ou à l'apéritif.
Garde : 2 ans
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La cuvée "Pinot Noir" : du rouge aussi à Villaines. Issu d'une vigne plantée en 1995, c'est un vin léger et très fruité qui s'apprécie jeune.
Garde : 3 à 4 ans |
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La vendange 2003 a apporté une nouveauté avec ce pinot gris rosé dont la fraîcheur et le bouquet légèrement épicé accompagneront merveilleusement les repas de l'été.
Garde : à déguster sans attendre ! |
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Les "Perles de l'Auxois" pour tous vos moments de fête et apéritifs.
Les Coteaux de l'Auxois ont créé l'événement au printemps 2006 avec l'arrivée en cave de ce blanc de blanc élaboré en méthode traditionnelle.
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SA des Coteaux de l'Auxois
21 500 VILLAINES - LES- PREVOTES
Tél/Fax : 03 .80.96.71.95
e- mail : info@vins-auxois.com
www.vins-auxois.com |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. |
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